Китайский клей для пищевых форм
В кулинарии часто возникает необходимость создать определенную форму для десертов или для декора. В таких случаях на помощь приходит китайский клей - пищевой желатин, который позволяет придавать кондитерским изделиям любые желаемые формы.
Что такое китайский клей?
Китайский клей представляет собой высушенный бульон из животных костей и сухожилий. Он богат коллагеном, который при растворении в воде образует клейкую массу. Именно эта масса и используется для создания пищевых форм.
Как использовать китайский клей?
1. Подготовка: Размочите листы китайского клея в холодной воде на 10-15 минут.
2. Растворение: Нагрейте подготовленный клей в микроволновой печи или на водяной бане, пока он полностью не растворится.
3. Заливка в форму: Вылейте растворенный клей в желаемую форму и охладите в холодильнике до застывания (примерно 4 часа).
Преимущества использования китайского клея:
Безопасность: Китайский клей изготавливается из натуральных ингредиентов и абсолютно безопасен для употребления в пищу.
Гибкость: Пищеформы из китайского клея получаются гибкими, легко извлекаются из форм и держат заданную форму.
Многоразовость: Застывшие формы можно хранить в холодильнике и использовать повторно.